Salade d’été : burrata façon Caprese

salade d'été à la burrata

J’adore l’été, mais comme j’adore le fromage aussi, je sais jamais trop quoi me faire comme plat qui ne soit pas trop lourd et indigeste. Cette salade d’été à la burrata, c’est la combinaison parfaite. Et elle marche aussi bien en salade à table, qu’en planche apéro à plusieurs.

Ingrédients (par personne)

  • 1 petite burrata
  • 1 tomate
  • 1 grosse poignée de roquette
  • 3 tranches de jambon cru (Parme, Serrano, Bayonne… à votre guise)
  • Une grande cuillère de câpres
  • Une poignée d’olives noires à la grecque
  • Une poignée de parmesan
  • Huile d’olive, vinaigre balsamique, gros sel, poivre

Recette :

Dans une assiette creuse, disposer la tomate coupée en tranches fines. Ajouter la roquette par-dessus.

Ajouter le parmesan, et assaisonner de l’huile et du balsamique (une grande cuillère chacun environ, mais c’est selon les goûts de chacun).

ajouter les olives, les câpres, et poser la burrata (délicatement sinon elle se perce !) sur le lit de roquette.

Défaire les tranches de jambon et les disposer en chiffonnade tout autour.

Déguster. Bon appétit !

Tips :
Pour un plat un peu plus light, vous pouvez enlever le parmesan, qui n’est pas nécessaire. Au moment de chiffonner le jambon, vous pouvez aussi en retirer le gras (c’est ce que je fais).

salade d'été à la burrata

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