Caviar d’aubergine

On en finit plus des merveilleuses recettes d’été pour l’apéro, et le caviar d’aubergine est celle qui fait le plus l’unanimité chez mes amis. Et c’est le truc le plus facile du monde à faire.

caviar d'aubergine : cuisson
caviar d'aubergine : découpe
caviar d'aubergine : hachage

Ingrédients :

  • 1 aubergine
  • 1 gousse d’ail
  • 1 botte de coriandre
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre
  1. Mettre l’aubergine au four hyper longtemps. 40 minutes au moins. Entière, pas épluchée, pas coupée. Vous la posez juste sur une grille.
  2. Hacher la gousse d’ail et la coriandre.
  3. Lorsque l’aubergine est cuite, récolter la chair en grattant la peau, et la hacher jusqu’à en faire de la purée.
  4. Incorporer l’ail et la coriandre , huile, sel, poivre et tout bien mélanger jusqu’à avoir un mélange homogène.

Tips

Le meilleur c’est quand c’est servi encore tiède voir chaud. Moi je mets l’aubergine au four et je ne la sors qu’une fois que mes amis sont arrivés. Du coup je m’absente dix minutes pour faire le caviar d’aubergine et quand je reviens avec ce truc délicieux entre les mains je suis un peu leur messie. A vous de jouer.

caviar d'aubergine : fini

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