Assiette du soleil

assiette du soleil

Ingrédients (pour 2 personnes) 

  • 1 boite de pois chiches
  • 6 carottes 
  • 1 yaourt nature brassé 
  • 1 grenade 
  • 1 botte de coriandre 
  • 1 oeuf 
  • Farine 
  • Huile de sésame 
  • Zaatar 
  • Miel
  • Sel, poivre
  1. Egrainez la grenade (ou achetez-la déjà égrainée). Mais sinon commencez par là parce que c’est très long et pas très intéressant alors comme ça c’est fait. 
  2. Egouttez les pois chiches et mixez-les avec une gousse d’ail, un oignon, un oeuf et de la farine. Il faut que ce soit épais et collant. 
  3. Pelez les carottes et coupez-les en 4 dans le sens de la longueur pour faire des bâtonnets très fins. 
  4. Disposez les carottes sur une plaque de cuisson. Versez deux bonnes cuillers à soupe de miel et saupoudrez de zaatar. Enfournez pendant au moins 25 minutes à 180°. 
  5. Préparez la sauce au yaourt : dans un bol, mélangez le yaourt brassé, une cuillère d’huile de sésame ou d’olive, du sel, du poivre et un peu d’ail haché. Réservez au frigo. 
  6. Faites chauffer de l’huile dans une poêle non-adhésive (sinon c’est la mort). Quand elle est bien chaude, faites chauffer des petites boules du mix pois chiche. Remuez souvent sinon ça devient cramé (preuve à l’appui en photo). 

 

LE DRESSAGE 

Faites une grosse virgule de sauce au yaourt. Disposez les carottes bien confites, trois ou quatre fallafel raté par personne (mais ils sont très bons quand même) et finissez avec des grains de grenade et des feuilles de coriandre. 

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